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Los granizados son una alternativa refrescante que ofrece diversos beneficios, especialmente cuando se preparan de forma casera con ingredientes naturales.
Principales Beneficios
Hidratación profunda: Al estar compuestos mayoritariamente por hielo molido, facilitan la ingesta de agua en días calurosos, siendo esenciales para mantener el equilibrio hídrico del cuerpo.
Aporte nutricional (Frutas): Los granizados hechos con frutas naturales proporcionan vitaminas (B6, B12, C, D, E, K) y minerales como hierro y potasio. Por ejemplo, el granizado de limón mejora la digestión y actúa como diurético gracias a los cítricos.
Bajo contenido calórico y graso: A diferencia de los helados cremosos, los granizados no suelen contener grasas y, en sus versiones sin azúcar, aportan muy pocas calorías (aproximadamente 33-70 kcal por vaso).
Control de antojos: La fibra pectina presente en cítricos como el limón puede ayudar a reducir la sensación de hambre y los antojos de dulce.
Sustituto saludable: Los endocrinólogos sugieren sustituir helados industriales por granizados caseros hechos con refrescos 'light' para reducir la ingesta calórica en verano.
Consideraciones Importantes
Evitar azúcares añadidos: Los granizados comerciales suelen llevar jarabes altos en azúcar y colorantes. Es preferible optar por el formato "hazlo tú mismo" para controlar los ingredientes.
Precaución en niños: Se recomienda limitar el consumo de granizados industriales "sin azúcar" en niños menores de cuatro años debido al glicerol, un aditivo que puede causar somnolencia o desequilibrios metabólicos en edades tempranas.
Receta de Granizado de Limón Casero
Esta versión rinde para unas 6 personas y es perfecta para hidratarse.
Ingredientes:
Limones: 1 kg (aproximadamente 5-8 unidades).
Agua mineral: 2 litros.
Endulzante: 350-400 g de azúcar o su equivalente en edulcorante natural (como estevia o miel) al gusto.
Ralladura: La parte amarilla de 2 limones (evita la parte blanca para que no amargue).
Instrucciones paso a paso:
Preparar la base: En un recipiente grande, mezcla el agua mineral con el azúcar (o endulzante) y remueve bien hasta que se disuelva por completo.
Añadir el sabor: Exprime todos los limones y añade el zumo colado a la mezcla. Incorpora también la ralladura de los dos limones para potenciar el aroma.
Proceso de congelado: Vierte la mezcla en un recipiente ancho y poco profundo (apto para congelador).
Crear el granizado: Introduce el recipiente en el congelador. Cada 45-60 minutos, saca el recipiente y remueve enérgicamente con un tenedor para romper los cristales de hielo que se van formando. Repite este proceso unas 3 o 4 veces hasta obtener la textura de nieve deseada.
Servir: Una vez lograda la consistencia, sírvelo inmediatamente en vasos fríos.
Otras variantes rápidas:
Granizado de Sandía: Tritura 500 g de sandía congelada con un chorrito de limón y un poco de agua en una batidora de alta potencia para obtener un resultado instantáneo.
Granizado de Café: Prepara 500 ml de café, endulzado al gusto y sigue el mismo método del tenedor en el congelador.
